潍坊金大妈老师直接接听

400-029-09** 400-029-0997 转 39722
查看完整号码
扫码拨号
微信扫码拨号

熏肉

请咨询 课时 | 白天班,晚班,周六周日 班型 | 小班 上课
课程学费： 一键咨询更多打折优惠课程获取报价
上课校区： 1个 (潍坊潍城校区) 详情
免费预约
权益领取成功，请尽快到机构使用 权益详情可在 [个人中心-我的权益] 中查看
我知道了

课程介绍

做法：

柴沟堡熏肉的制作大体分备料、煮肉和熏制三个阶段。备料时，选用膘肥约一寸的 二级肉一百斤，切成五寸见方的大块，厚度一般在寸半左右。头锅中配料：大料、 花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱、煮肉时，先入脊肉，其它带皮肉块分层码在上面。另加大葱二斤，大蒜半斤，盐适量，最后加水淹 住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱和醋。开锅后肉块上下 翻个，继续以慢火焖煮，每半小时翻一次锅，大约需煮二至四小时。由于是慢火煮 肉，油层严严地盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，所以肉味香美，这是制作柴 沟堡熏肉的关键。熏制时，要沥尽油汤，码放在铁箅上，铁箅下的铁锅内放柏木锯 末，三至四两，盖好锅盖，用慢火加热十五分钟，即可出锅，这样制出的柴沟堡熏 肉具有色、香、味俱佳的特色，深为食者喜爱。

先将肉放沸水里煮一下,捞起来切方块状,锅里下油再加适量白糖,然后下肉翻炒,最后下水再加其他的调料,烧开后用小火焖至肉熟透,起锅盛碗即可。

添加微信咨询
咨询老师 @潍坊金大妈餐饮培训

专业解答各类课程问题

微信号：133******28

立即咨询

校区

学员评价

  • 沈

    沈*士134****2717

    2024/12/14 报名课程：南京灌汤包

    环境5师资5服务5效果5

    教学态度非常认真负责，老师们都拥有丰富的经验，能够针对不同学生的需求提供个性化指导。在这样的学习环境下，我感到自己的学习效果显著提升，对课程内容的掌握更加深入。
  • 郭

    郭*士135****2182

    2024/09/30 报名课程：奥尔良烤翅

    环境5师资5服务5效果5

    课程设计非常实用，我学到了很多可以立即应用到工作中的知识，整体学习体验让我非常满意。

您可能还关注

看了此课程的学员还看了

    「潍坊金大妈餐饮培训」是潍坊金大妈餐饮管理有限公司在教育宝平台开设的店铺，若该店铺内信息涉嫌虚假或违法，请点击这里向教育宝反馈，我们将及时进行处理。

    机构评分

    环境：5.0师资：5.0服务：5.0效果：5.0

    公示信息

    店铺名称：潍坊金大妈餐饮培训

    单位名称：潍坊金大妈餐饮管理有限公司

    账号名称：wfjdmcypx（180******55）

    所属城市：山东潍坊

    入驻时长：6年会员

    联系电话：400-029-0997 转 39722

    相关课程

    微信咨询

    返回顶部