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泡椒凤爪

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课程介绍

主料：鸡脚

辅料：泡椒 盐 姜片 八角 花椒 料酒 白醋

1.准备食材。

2.将鸡脚剪去指甲

3.剁成小块

4.将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时，中间换几次水，以便血污析出。

5.锅中水1大勺盐，适量花椒，姜片、八角、料酒烧开。

6.投入浸泡过的鸡脚。

7.锅开后要不时的将浮沫撇出。

8.约五分钟左右，筷子能轻松穿透鸡脚即可关火。

9.将煮好的鸡脚捞出，用凉水保持小水流，不间断的冲泡二十分钟以上。

10.冲鸡脚的过程中，将花椒和泡椒、盐倒入盆中，加适量开水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、姜片。再视泡椒水加入的量加入适量白醋

11.将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用。（中途要搅动翻几次，以便均匀入味）

12.将泡好的凤爪移入冰箱，尽快食用完毕。

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  • 沈

    沈*士134****2717

    2024/12/14 报名课程：南京灌汤包

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    教学态度非常认真负责，老师们都拥有丰富的经验，能够针对不同学生的需求提供个性化指导。在这样的学习环境下，我感到自己的学习效果显著提升，对课程内容的掌握更加深入。
  • 郭

    郭*士135****2182

    2024/09/30 报名课程：奥尔良烤翅

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    课程设计非常实用，我学到了很多可以立即应用到工作中的知识，整体学习体验让我非常满意。

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    单位名称：潍坊金大妈餐饮管理有限公司

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